Thực Đơn Cho Người Bị Gan Nhiễm Mỡ 2021 1

Thực Đơn Cho Người Bị Gan Nhiễm Mỡ 2021

Thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ? Cơ thể lưu trữ chất béo ở nhiều khu vực để tạo năng lượng và cách nhiệt. Gan cũng là một bộ phận như vậy. Tuy nhiên, nếu hàm lượng chất béo trong gan quá cao thì đây có thể là dấu hiệu của bệnh gan nhiễm mỡ. Thay đổi chế độ ăn uống là phương pháp điều trị đầu tiên cho tình trạng gan này. Cùng Thuốc Mỹ tìm hiểu xem gan nhiễm mỡ nên ăn gì bạn nhé

Gan Nhiễm Mỡ Là Gì?

Gan Nhiễm Mỡ Là Gì?
Gan Nhiễm Mỡ Là Gì?

Bệnh gan nhiễm mỡ hay còn gọi là gan nhiễm mỡ. Nó xảy ra khi chất béo tích tụ trong gan. Có một lượng nhỏ chất béo trong gan của bạn là bình thường, nhưng quá nhiều có thể trở thành một vấn đề sức khỏe.

Gan là cơ quan lớn thứ hai trong cơ thể của chúng ta. Nó giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thức ăn, đồ uống và lọc các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Quá nhiều chất béo trong gan có thể gây viêm gan, làm tổn thương gan và tạo sẹo. Trong trường hợp nghiêm trọng, sẹo này có thể dẫn đến suy gan .

Khi gan nhiễm mỡ phát triển ở những người uống nhiều rượu, nó được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ do rượu (AFLD).

Ở những người không uống nhiều rượu, nó được gọi là bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Theo các nhà nghiên cứu trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới, NAFLD ảnh hưởng đến 25 đến 30 % người dân ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Ở Việt Nam tỉ lệ khoảng từ 20 – 30 % có người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Xem thêm: 7 Cách Giải Nhiệt Cơ Thể Nhanh Nhất Chắc Chắn Làm Bạn Bất Ngờ 2021

Thực Đơn Cho Người Bị Gan Nhiễm Mỡ

Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Gan Nhiễm Mỡ

Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Gan Nhiễm Mỡ
Cách Chọn Thực Phẩm Tốt Cho Gan Nhiễm Mỡ

Các loại rau xanh, hoa quả tươi

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Câu trà lời là nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để có chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau xanh cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan.
Một số loại rau củ quả nên dùng như: Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần,…

Chọn đồ uống có lợi cho gan

Chọn đồ uống có lợi cho gan như trà hoa cúc
Chọn đồ uống có lợi cho gan như trà hoa cúc

Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như trà atiso, trà nụ vối, lá sen, trà hoa cúc. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.

Chọn chất béo phù hợp

Chọn chất béo phù hợp cho người bị gan nhiễm mỡ
Chọn chất béo phù hợp cho người bị gan nhiễm mỡ

Tế bào của bạn sử dụng glucose, một loại đường , để cung cấp năng lượng. Các hormone insulin giúp lấy glucose từ thức ăn tiêu hóa thành các tế bào của bạn.

Những người bị bệnh gan nhiễm mỡ thường có một tình trạng gọi là kháng insulin. Điều đó có nghĩa là cơ thể bạn tạo ra insulin nhưng không thể sử dụng tốt. Glucose tích tụ trong máu và gan biến nó thành chất béo.

Một số chất béo trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn. Điều đó có nghĩa là các tế bào của bạn có thể hấp thụ glucose và gan của bạn không cần tạo và lưu trữ chất béo.

Những loại thực phẩm đó bao gồm:

  • Axit béo omega-3 , được tìm thấy trong cá , dầu cá , dầu thực vật, các loại hạt (đặc biệt là quả óc chó), hạt lanh và dầu hạt lanh , và các loại rau lá
  • Chất béo không bão hòa đơn trong các nguồn thực vật như ô liu, quả hạch và quả bơ

Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì, Uống Gì?

Tỏi

Tỏi là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Tỏi là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. 

Tỏi là một thực phẩm chủ yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và nó có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. 

Một nghiên cứu năm 2016 trong Nghiên cứu Y sinh Nâng cao cho thấy rằng các chất bổ sung bột tỏi dường như giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Axit béo omega-3

Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ omega-3 axit béo giúp cải thiện mức độ mỡ gan và mật độ cao lipoprotein (HDL) cholesterol mức ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ omega-3 axit béo giúp cải thiện mức độ mỡ gan và mật độ cao lipoprotein (HDL) cholesterol mức ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ omega-3 axit béo giúp cải thiện mức độ mỡ gan và mật độ cao lipoprotein (HDL) cholesterol mức ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận phát hiện này, nhưng ăn thực phẩm có nhiều axit béo omega-3 có thể giúp giảm mỡ gan. Những thực phẩm này bao gồm:

  • cá hồi
  • cá mòi
  • Quả óc chó
  • hạt lanh

Cà phê

cà phê đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện gan nhiễm mỡ.
Cà phê đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện gan nhiễm mỡ. 

Không thêm đường hoặc creamers, cà phê đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện gan nhiễm mỡ. 

Uống cà phê là một thói quen buổi sáng của nhiều người. Uống cà phê không thêm đường hoặc sữa đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện gan nhiễm mỡ

“Có vẻ như cà phê có thể làm giảm tính thẩm thấu của ruột, khiến cơ thể khó hấp thụ chất béo hơn.  Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy cà phê có tác dụng hữu ích trong việc giúp giảm bệnh gan nhiễm mỡ. ” 

Tiến sĩ Delgado-Borrego

Nghiên cứu động vật năm 2019 phát hiện ra rằng cà phê đã khử caffein làm giảm tổn thương gan và chứng viêm ở những con chuột ăn chế độ có nhiều chất béo, fructose và cholesterol.

Một nghiên cứu khác ở chuột cùng năm cho kết quả tương tự. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cà phê làm giảm lượng chất béo tích tụ trong gan của chuột và cải thiện cách cơ thể chúng chuyển hóa năng lượng.

Bông cải xanh

bông cải xanh là một loại rau mà người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên nghiêm túc xem xét đưa vào chế độ ăn uống của mình.
bông cải xanh là một loại rau mà người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên nghiêm túc xem xét đưa vào chế độ ăn uống của mình.

Ăn nhiều loại rau củ rất hữu ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, bông cải xanh là một loại rau mà người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên nghiêm túc xem xét đưa vào chế độ ăn uống của mình.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2016 trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy việc tiêu thụ bông cải xanh trong thời gian dài giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan của chó.

Các nhà nghiên cứu vẫn cần tiến hành các nghiên cứu sâu hơn liên quan đến con người. Tuy nhiên, nghiên cứu ban đầu về ảnh hưởng của việc tiêu thụ bông cải xanh đối với sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ cực kì tích cực.

Trà xanh

Trà xanh cung cấp một số chất chống oxy hóa , chẳng hạn như catechin, có thể giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.
Trà xanh cung cấp một số chất chống oxy hóa , chẳng hạn như catechin, có thể giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

Sử dụng trà cho mục đích chữa bệnh là một phương pháp đã có từ hàng ngàn năm trước.

Một đánh giá năm 2015 trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới cho thấy rằng trà xanh có thể giúp giảm mức độ chất béo trong máu và khắp cơ thể.

Một trong những nghiên cứu bao gồm đã báo cáo mức độ giảm chất béo trong gan ở những người tiêu thụ 5–10 tách trà xanh mỗi ngày.

Trà xanh cung cấp một số chất chống oxy hóa , chẳng hạn như catechin, có thể giúp cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ.

Quả óc chó

quả óc chó đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3 và có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
quả óc chó đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3 và có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Mặc dù tất cả các loại hạt cây đều là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ kế hoạch ăn kiêng nào, nhưng quả óc chó đặc biệt chứa nhiều axit béo omega-3 và có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Một đánh giá từ năm 2015 cho thấy ăn quả óc chó giúp cải thiện kết quả kiểm tra chức năng gan ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Đậu nành

Protein đậu nành có chứa chất chống oxy hóa gọi là isoflavone giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức độ chất béo trong cơ thể.
Protein đậu nành có chứa chất chống oxy hóa gọi là isoflavone giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức độ chất béo trong cơ thể.

Đánh giá năm 2019 trên tạp chí Nutrients đã phát hiện ra rằng đậu nành làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.

Kết quả của một nghiên cứu trong tổng quan cho thấy mỡ gan giảm 20% ở những phụ nữ bị béo phì ăn 60 gam protein đậu nành mỗi ngày trong 4 tuần. 

Protein đậu nành có chứa chất chống oxy hóa gọi là isoflavone giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm mức độ chất béo trong cơ thể.

Chất chống oxy hóa và bổ sung cho sức khỏe gan

Tế bào bị hư hại khi các chất dinh dưỡng không được phân hủy đúng cách. Điều này có thể dẫn đến tích tụ chất béo trong gan của bạn. Nhưng các hợp chất được gọi là chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại này.

Các nhà khoa học đang nghiên cứu các chất bổ sung để xem liệu chúng có tốt cho gan của bạn hay không:

  • Resveratrol , chiết xuất từ ​​vỏ nho đỏ, có thể giúp kiểm soát chứng viêm . Các nghiên cứu mâu thuẫn cho thấy nó hoạt động tốt như thế nào phụ thuộc vào lượng thuốc bạn dùng.
  • Selen là một khoáng chất có trong quả hạch, cá ngừ và hàu Brazil. 
  • Cây kế sữa . Bạn có thể nghe nó được gọi là silymarin, là thành phần chính của hạt của nó. Được xem là hoạt chất rất tốt để bảo vệ gan.
  • Berberine, một loại cây được sử dụng trong y học Trung Quốc. Trong các nghiên cứu ban đầu, nó dường như giúp kiểm soát cholesterol , chức năng gan và lượng đường trong máu . 
Bảo vệ Gan Silymarin Milk Thistle Mỹ - chiết xuất cây kế sữa
Bảo vệ Gan Silymarin Milk Thistle Mỹ – chiết xuất cây kế sữa

Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?

Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?
Gan Nhiễm Mỡ Kiêng Ăn Gì?

Mục đích của việc điều trị gan nhiễm mỡ là làm giảm hàm lượng mỡ trong gan. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên tránh những thực phẩm dưới đây:

  • Hạn chế chất béo, mỡ động vật: Mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó, nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan.
    Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.
  • Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol: Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng,… chứa hàm lượng cholesterol cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp giảm lượng chất béo trong gan.
  • Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ: Sử dụng nhiều thịt đỏ sẽ khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn..
  • Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao: Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ.
    Fructose do gan chuyển hóa. việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và phòng tránh bệnh gan nhiễm mỡ.
  • Kiêng gia vị cay nóng: Trong thực đơn của người bị bệnh gan nhiễm mỡ, cần hạn chế tối đa đồ ăn cay nóng sẽ làm giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.
  • Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn: Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
    Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia là gánh nặng rất lớn cho gan.

Xem thêm: Uống Rượu Bia Nhiều Nên Uống Thuốc Gì? 3 Cách Giải Độc Rượu Bia Hiệu Quả

5 Việc Cần Làm Để Cải Thiện Sức Khỏe Đối Với Người Bị Gan Nhiễm Mỡ

Tránh rượu bia

Nếu bạn bị gan nhiễm mỡ do bia rượu thì việc cần làm là phải tránh càng xa càng tốt bia rượu
Nếu bạn bị gan nhiễm mỡ do bia rượu thì việc cần làm là phải tránh càng xa càng tốt bia rượu

Nếu bạn bị gan nhiễm mỡ do bia rượu thì việc cần làm là phải tránh càng xa càng tốt bia rượu

Nó có thể dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng hơn. Nếu bạn bị NAFLD, có thể thỉnh thoảng uống một lần, nhưng không quá nhiều mỗi tháng. Hãy tham khảo trước ý kiến bác sĩ điều trị của bạn.

Giảm cân

Ngay cả khi chỉ giảm 5% trọng lượng cơ thể cũng có thể làm giảm chất béo trong gan của chúng ta.
Ngay cả khi chỉ giảm 5% trọng lượng cơ thể cũng có thể làm giảm chất béo trong gan của chúng ta.

Ngay cả khi chỉ giảm 5% trọng lượng cơ thể cũng có thể làm giảm chất béo trong gan của chúng ta.

Giảm từ 7% đến 10% trọng lượng cơ thể và bạn sẽ giảm được viêm và tỷ lệ tổn thương p73 tế bào gan. 

Lưu ý giảm một cách từ từ vì giảm cân nhanh chóng có thể khiến mọi thứ trở nên tồi tệ hơnNếu bạn không thể giảm cân, hãy hỏi bác sĩ xem liệu phẫu thuật giảm cân có phải là một lựa chọn cho bạn hay không.

Tập thể dục cho lá gan khỏe mạnh

Tập thể dục nhịp điệu thực sự có thể cắt giảm lượng chất béo trong gan của bạn.
Tập thể dục nhịp điệu thực sự có thể cắt giảm lượng chất béo trong gan của bạn. 

Tập thể dục nhịp điệu thực sự có thể cắt giảm lượng chất béo trong gan của bạn. 

Tập luyện nặng cũng có thể làm giảm chứng viêm. 

Các bài tập rèn luyện sức bền hoặc sức bền , như nâng tạ , cũng có thể cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ. 

Cố gắng tập thể dục nhịp điệu từ trung bình đến cao từ 30 phút trở lên trong ít nhất 5 ngày một tuần và tập luyện sức bền trung bình đến cao cấp 3 ngày một tuần.

Tuy nhiên trước giờ nếu bạn là người tập luyện cường độ thấp thì hãy tập từ từ vừa sức của mình thôi nhé.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Làm những gì bác sĩ yêu cầu bạn làm để kiểm soát bệnh tiểu đường của bạn . Uống thuốc theo quy định và theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu.

Giảm Cholesterol Trong Cơ Thể

Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật, tập thể dục thường xuyên và dùng thuốc nếu bác sĩ kê đơn. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể
Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật, tập thể dục thường xuyên và dùng thuốc nếu bác sĩ kê đơn. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể

Những việc khác bạn làm để giữ cho gan khỏe mạnh có thể giữ cho cholesterol và chất béo trung tính (chất béo trong máu) ở mức khỏe mạnh. 

Ăn một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật, tập thể dục thường xuyên và dùng thuốc nếu bác sĩ kê đơn. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể

Trên đây là một số thực đơn cho người bị gan nhiễm mỡ mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng Thuốc Mỹ có thể giúp ích cho bạn đọc và chúc bạn thật nhiều sức khỏe ạ. Xin cám ơn!

Video thực phẩm cho người bị gan nhiễm mỡ

Sản phẩm khuyên dùng

Sản phẩm khuyên dùng

Bình luận bài viết (0 bình luận)